Semur Jengkol

0
1230


Bahan :

  1. 250 gr Jengkol
  2. 1 btg sereh
  3. 2 cm laos
  4. 2 lmbr daun jeruk
  5. 1 lembar daun salam
  6. ¼ sdt cengkeh bubuk atau 1 biji cengkeh
  7. ¼ sdt pala bubuk
  8. ½ sdt garam
  9. ½ sdt lada bubuk
  10. 4 sdm kecap manis
  11. 200 cc air
  12. 5 lembar daun salam/ daun jambu untuk merebus jengkol agar tidak bau
  13. *Optional : bisa tambahakan kaldu bubuk ½ sdt

Bahan Bumbu yang di Haluskan

  1. 4 kemiri
  2. 5 siung bawang merah
  3. 2 siung bawang putih
  4. 3 cabe besar

Cara :

  1. Cuci bersih jengkol pilih yang tua rendam selama 5 sd 6 malam dan diganti air tiap hari agar jengkol mekar besar.
  2. Setelah 5 atau 6 malam buang air cuci dan ditiriskan
  3. Rebus jengkol dengan panci kalao memakai panci presto lebih cepat (1,5 jam) masukkan daun salam,
  4. Bila memakai panci biasa rebus 1 jam buang airnya , lalu rebus lagi 1 jam buang airnya.
  5. Pukul pukul jengkol sampai pipih agar bumbu meresap saat diamasak.
  6. Panaskan minyak tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk,daun salam ,sereh,laos jengkol dan air aduk2 sampai mendidih masukkan bumbu lain cengkeh, garam,pala,lada, kecap, aduk rata masak sampai air menyusut dan kental dengan api kecil agar bumbu benar benar meresap. Koreksi rasa
  7. Hidangkan dengan nasi putih

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here