Resep Es Teler Surabaya
Bahan yang dibutuhkan :
- Nangka 5 biji iris miring-miring
- Alpukat 1 buah potong kontak-kontak
- Melon 100 gr
- Kelapa Muda ambil daging serut
- Kolang-Kaling 100 gr
- Susu Kental Manis secukupnya
- Santan 500 ml (dari 1/2 kelapa)
- Daun Pandan 1 lembar diikat
- Garam 1/4 sdt
- Agar-agar 1/2 bungkus
- Sirup Pandan 500 ml
- Air 400 ml
- Gula Pasir 75 gr
- Es Batu serut secukupnya
Cara Membuat Es Teler
- Masak agar-agar dengan 450ml air dan 35 gr gula pasir. Masak sampai larut dan mendidih. Masukkan di cetakan dan biarkan dingin.
- Setelah dingin potong kotak-kotak atau di serut panjang
- Bila mau warna boleh tambah pewarna sesuai selera
- Masak santan, tambah daun pandan dan garam, aduk-aduk sampai mendidih kemudian sisihkan.
- Masak kolang-kaling dengan sedikit air kemudian tambah gula + 40 gr masak sampai air menyusut. Angkat dan sisihkan
- Biarkan semua dingin
- Sajikan dimangkok urutkan melon, kolangkaling, alpukat, agar-agar, kelapa muda, nangka.
- Siram dengan sirup pandan, santan, es batu serut, terakhir susu kental manis untuk menghias.
- Siap dinikmati
